Beaujolais Nouveau på glas: release-kvällen som säljer sig själv

Torsdagen den 19 november 2026 släpps årets Beaujolais Nouveau samtidigt över hela världen. För en restaurang är det en av årets enklaste anledningar att fylla matsalen en vardagskväll: ett nytt vin, ett datum alla känner till och en flaska som ska drickas direkt.

Via Winefeed kan du förbeställa Karim Vionnets Beaujolais-Villages Nouveau för 160 kr per flaska ex moms, inklusive frakt, från 12 flaskor. Förbeställningen stänger måndag 19 oktober.

Ett vin som ingen hunnit prova

Beaujolais Nouveau är årets första vin från skörden, gjort på gamay och buteljerat bara några veckor efter att druvorna plockats. Det får enligt reglerna släppas först den tredje torsdagen i november, och därför provar ingen det innan. Varken du, dina gäster eller vi.

Det är just det som gör det speciellt. Nouveau köps inte som ett vin du utvärderar först, utan som en händelse: första smaken av årets skörd, öppnad samma kväll som i Paris, Lyon och Tokyo. Stilen är fruktig, lätt och frisk, gjord för att drickas lite sval och inom några månader.

Varför det fungerar på restaurang

• ●Ett färdigt tillfälle. Datumet är bestämt och välkänt, så du behöver inte uppfinna en anledning att bjuda in.
• ●Säljer bra på glas. Lätt, fruktigt och lättillgängligt. Gästerna vågar prova, och det passar till det mesta på en bistromeny.
• ●Ingen lagring. Vinet ska drickas nu. En låda på 12 flaskor räcker till en kväll eller en vecka på glas och blir aldrig liggande i källaren.
• ●Liten insats. 12 flaskor à 160 kr ex moms inklusive frakt ger 75 glas om 12 cl. Det går att kalkylera med god marginal på glaspriset.
• ●Bryter vardagen. Mitt i november, när många vardagskvällar är tunna, ger Nouveau en tydlig anledning att gå ut.

Karim Vionnet: Nouveau med mer vin i glaset

Karim Vionnet är en liten producent i Villié-Morgon i norra Beaujolais, med cirka 3,7 hektar i Quincié och Lantignié. Han lärde sig hantverket hos Guy Breton, en av de tongivande naturvinsodlarna i Morgon, och startade egen produktion 2006. En av hans parceller har en gång tillhört Jules Chauvet, den moderna naturvinsrörelsens föregrundsgestalt (Primal Wine).

Odlingen sker utan kemiska bekämpningsmedel och vinifieringen är traditionell med kolsyrejäsning, utan tillsatt jäst, socker eller svavel och utan filtrering. Resultatet är en Beaujolais-Villages Nouveau med mer frukt, struktur och karaktär än den klassiska industriella stilen. Ett glas som även vinintresserade gäster tar på allvar.

Fyra sätt att använda Nouveau-veckan

1. 1.Release-kväll torsdag 19 november. Öppna första flaskan vid en bestämd tid och annonsera det i förväg på sociala medier och i nyhetsbrevet.
2. 2.Nouveau på glas hela veckan. Sätt det överst på vinlistan med en kort rad om att det är årets första vin. Det räcker för att gäster ska fråga.
3. 3.En enkel lyonnaisisk meny. Charkuterier, saucisson, pâté en croûte, lyonsallad eller en enkel bistrotallrik. Mat som gör vinet bättre och håller nere svinnet.
4. 4.Jämför med en cru. Servera Nouveau bredvid en Morgon eller Fleurie så att gästerna smakar skillnaden mellan årets första vin och gamayns allvarligare sida.

Skicka förfrågan via Winefeed

• ●Vin: Karim Vionnet, Beaujolais-Villages Nouveau 2026
• ●Pris: 160 kr per flaska ex moms, inklusive frakt
• ●Minsta beställning: 12 flaskor
• ●Förbeställning stänger: måndag 19 oktober 2026
• ●Släpp: torsdag 19 november 2026. Leveransdatum bekräftas vid beställning.

Mejla antal flaskor och leveransadress till hej@winefeed.se. Det är en förfrågan och inget bindande: leverantören bekräftar innan något gäller. Har du frågor om hur du kan lägga upp kvällen hjälper vi gärna till. Fler viner för restauranger hittar du på winefeed.se.

Källor

• ●Karim Vionnet, Primal Wine